4- Bolo de cenoura integral

Ele fica meio úmido e não se parece com os feitos com farinha branca, mas acho delicioso. O açúcar mascavo pode ser substituído por meia xícara de açúcar magro se você quiser emagrecer. A receita é grande, mas você pode diminuí-la.

INGREDIENTES:
- 7 cenouras médias, por volta de 800 gramas
- 6 ovos
- 1 copo de leite
- 3 xícaras de farinha integral fina
- 1 xícara de farinha de aveia
- 1,5 xícara de fibra ou farelo de trigo
- 1,5 xícara de açúcar mascavo
- 150 gramas de ameixas sem caroços picadinhas
- 2 colheres de sopa de fermento químico

MODE DE FAZER:
No liquidificador bater os ovos, metade da cenoura e o leite. Peneirar, voltar o liquido para o liquidificador e bater com o restante da cenoura. Isso é feito porque é muita cenoura que precisa ser batida com pouco líquido. Em uma tigela juntar as farinhas e o açúcar, mexer bem. Fica uma massa bem consistente e com pouca liga. Juntar as ameixas e por último o fermento. Colocar em forma untada e enfarinhada. Assar em forno médio por uma hora ou pouco mais.
Você pode bater várias folhas de ora prónobis junto com as cenouras(as folhinhas chamadas de "carne dos pobres", tal a sua quantidade de proteínas e fácil cultivo)e juntar à massa. Procure sobre ela na net. Quem estiver por Campinas e quiser uma mudinha, pode vir buscar...

Emagrecimento pelo autoconhecimento

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